Un luogo. Una cucina.
Ristorante Le Palme
Nel cuore de La Villa del Re, a Costa Rei, lo Chef Giovanni De Candido porta a tavola un Mediterraneo personale, nato dall’incontro tra le sue radici palermitane e la Sardegna.
Una cucina contemporanea che parte dalla materia, ne rispetta la stagionalità e lascia spazio a ciò che conta davvero: il gusto. Un percorso essenziale e preciso, costruito intorno ai prodotti, ai luoghi e alla sensibilità dello Chef.
Le Palme vive della stessa natura che circonda La Villa del Re: la macchia mediterranea, la luce, il profumo del mare, il ritmo lento della costa.
Un ambiente raccolto, dove il paesaggio non fa da semplice sfondo, ma diventa parte dell’esperienza. Dentro e fuori si incontrano in un’atmosfera discreta, pensata per lasciare spazio alla cucina e alla conversazione.
Box List
Due Mediterranei, una sola voce.
La Filosofia
Una doppia appartenenza: Palermo, con la sua memoria gastronomica, e la Sardegna, con la sua materia, i suoi paesaggi e la sua identità.
Da questo incontro nasce una cucina senza nostalgia, capace di guardare alla tradizione senza ripeterla. Gli ingredienti vengono scelti, osservati e trasformati con misura, lasciando che siano il carattere e il gusto a parlare.
Giovanni De Candido
Lo Chef
La cucina dello Chef Giovanni De Candido è fatta di precisione, istinto e rispetto per la materia.
Il suo percorso nasce in Sicilia e trova in Sardegna un nuovo territorio da esplorare. Qui costruisce una cucina personale, contemporanea e profondamente mediterranea, in cui tecnica e memoria si incontrano senza sovrapporsi. Ogni piatto è un esercizio di equilibrio: pochi elementi, scelti con cura, e un’idea precisa di ciò che devono raccontare.