Chef & Filosofia
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Una visione gastronomica contemporanea radicata nella tradizione toscana. Al centro del progetto culinario vi è la materia prima: selezionata con rigore, rispettata nei suoi equilibri naturali e interpretata con precisione tecnica.
La vocazione di Chef Michele Ricci nasce tra le mura domestiche, ispirata dalla gestualità sapiente di madre e nonna, per poi forgiarsi nel rigore dell’alta cucina internazionale. Il suo percorso è un’evoluzione continua che lo ha visto crescere all’ombra dei grandi nomi della gastronomia mondiale: un’eredità d’eccellenza maturata sotto la guida di maestri assoluti come Gualtiero Marchesi, Luigi Sartini e Paolo Lopriore.