Chef

La vocazione di Chef Michele Ricci nasce tra le mura domestiche, ispirata dalla gestualità sapiente di madre e nonna, per poi forgiarsi nel rigore dell’alta cucina internazionale. Il suo percorso è un’evoluzione continua che lo ha visto crescere all’ombra dei grandi nomi della gastronomia mondiale: un’eredità d’eccellenza maturata sotto la guida di maestri assoluti come Gualtiero Marchesi, Luigi Sartini e Paolo Lopriore.

Da queste esperienze nell'Olimpo della ristorazione stellata, lo Chef ha appreso il valore della precisione tecnica e la capacità di trasformare la materia prima in arte. Il suo bagaglio si è ulteriormente arricchito attraverso viaggi in terre lontane e incontaminate, dove ha scoperto filosofie culinarie e tecniche ancestrali che oggi integra nella sua visione contemporanea.

Definitosi un "artigiano della cucina", lo Chef propone oggi un racconto gastronomico fatto di equilibrio e purezza. La sua filosofia rifugge lo stupore fine a se stesso per ricercare una profondità autentica: ogni piatto è una sintesi perfetta tra il rigore della formazione stellata, il rispetto sacro per la stagionalità e un desiderio profondo di narrare l’anima del territorio toscano attraverso un linguaggio nobile e innovativo.